Obstweine

Wein ist einer der günstigsten von allen Getränken, eines der nettesten Medikamenten und am wenigsten schädlichen von allen Medikamenten.
Plutarch I v.u.Z.

Inmitten breiter Masse unserer Gesellschaft hat sich die Bedeutung (vor allem aus Frankreich) durchgesetzt, dass „Wein” ein Getränk ist, das aus Trauben gewonnen wird und dass nur ein sogenannter Traubenwein ein richtiger Wein ist. Anfang des 20. Jahrhunderts war im polnischen Teil, der sich unter dem russischen Teilungsgebiet fand, Trauben-, Bessarabien-, oder sogar Kaukasus-Wein so billig, dass es auf einem Markt fast keine Obstweine mehr gibt.

Im Laufe der Zeit- aufgrund des Preisanstieges von Traubenwein, der Vergrößerung der Obsternte und Verständnis ihrer Wert (und daraus entstehenden Produkten) in der ausgewogen Ernährung des Menschen, erschienen auf edem Markt auch Obstweine in immer größerer Menge und besserer Qualität. Es passiert, dass ein Konsument, der der schlechte, kurz gelagerte und dabei ungenießbare Wein kaufte, lässt sich jetzt entmutigen, Obstwein zu trinken. Es ist aber grundlos, weil ein guter und gut gelagerter Obstwein ein schmackhaftes und  vollwertiges Getränk ist. Davon kann sich jeder, der Wein zu Hause herstellt, überzeugen.

Einige Weine, wie z. B. Johannisbeer-, Stachelbeer- oder Heckenrose- Wein, die angemessen gemacht und richtig gelagert waren, erfreuen sich bei den Weinkennern großer Beliebtheit.
Man kann eine Ansicht treffen, dass Obstwein ein künstliches Getränk ist, oder auch mit der Frage, ob Wein Alkohol enthält.

Mann muss also zunächst erklären, dass als Wein ein alkoholisches Getränk, das Alkohol enthält, das durch eine Alkoholgärung oder aus einem Saft d.h aus einem Traubenmost ( Traubenwein) oder aus einem Most anderer Obst ( Obstwein) entsteht, benannt wird. Der Grundunterschied zwischen dem Traubenwein und Obstwein liegt eben im Rohmaterial, der zur Herstellung benutzt wird. Die Gewinnung des Weines ist aber ähnlich, obwohl sie beim Obstwein mehr kompliziert ist.

Der Traubenmost (aus den reifen Trauben) enthält nämlich genügend Zuckermenge zur Herstellung des Weines mit entsprechender Stärke, die kürzere oder längere Haltbarkeit sichert. Der Most aus unserem Obst enthält aber zu wenig Zucker und zu viele Säure, deswegen muss er auf richtige Art und Weise gewürzt werden.

Schon seit Mittelalter sind Gärten aus Łącko für ihr prächtiges und gesundes Obst bekannt. Seit Jahren sind diese Naturgaben auf verschiedene Produkte nach alten Rezepte verarbeitet, die uns unsere Eltern und ihnen Großeltern weitergegeben haben. Wir führen diese jahrhundertealte Tradition weiter und möchten Ihnen unsere Bioweine empfehlen.

Es wurden die Fachtexte aus den Publikationen von Jan Cieślak „Technologie wódek” und „Domowy wyrób win” ausgenutzt.